Baixe gratuitamente o e-book e descubra como fazer um Grissini de Parmesão e Alecrim com as melhores técnicas do Curso de Boulangerie do Centro Europeu.
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Este e-book é para você que aprecia a panificação artesanal e quer experimentar um preparo elegante, descomplicado e com dicas certeiras de um Chef Boulanger.
O Grissini de Parmesão e Alecrim é uma excelente escolha para você ampliar seu repertório e explorar novas técnicas da gastronomia.
Nesse e-book, você encontra o passo a passo e os pontos mais importantes para deixar seu Grissini harmônico, com o ponto certo de crocância e leveza.
Como a fermentação lenta influencia o resultado
O ponto ideal de hidratação da massa
A forma correta de modelar os grissinis
A temperatura certa para um preparo equilibrado
Dicas para mais sabor e textura
Os grissinis são finos, crocantes, versáteis e cheios de personalidade. Ficam ótimos para acompanhar tábuas de queijos, entradas, sopas ou simplesmente para servir com elegância em diferentes ocasiões.
Originários de Turim, na Itália, no século XVII, atravessaram gerações como um dos preparos mais emblemáticos da panificação italiana. Lisos ou trançados, ganham ainda mais personalidade quando combinados com ingredientes como parmesão e alecrim.
O Centro Europeu une a tradição das técnicas europeias a uma infraestrutura de elite. O corpo docente é formado por chefs premiados e atuantes no mercado de trabalho, oferecendo uma formação que vai além do preparo e contempla também a gestão real de negócios.
Nossos cursos são certificados e chancelados por instituições do setor, como ABIP, SIPCEP e ABRASEL.
Alunos do Brasil e do mundo confiam na nossa metodologia
Mais de 250 mil alunos formados em todas as áreas
Professores atuantes e referências no mercado
Metodologia de ensino comprovada